Panqueique

Você sabia que panqueca é um prato típico holandês???
Pois é, nem eu...
Um amigo holandês que me contou. Dizia que um dia ainda viria morar no Brasil e abrir uma casa de panquecas!
São Paulo bem que precisava de uma...

Enquanto isso não acontece, vou matando minha vontade de panqueca em casa mesmo.
Este prato é uma das minhas especialidades na cozinha (depois de miojão) e, apesar de dar um trabalho dos infernos, eu adoro ficar horas e horas preparando as benditas!
Olha que maravilha:E, agora, lá vão algumas receitinhas da tia Fê para vocês testarem em casa:

Panqueca I
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 2 colheres de chá de manteiga;
- 1 xícara de leite;
- 2 ovos;
- sal a gosto.
Bata tudo no liquidificador.

Panqueca II
- 6 colheres de sopa cheias de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de sal;
- 2,5 copos americanos de leite ou 2 ovos.
Bata tudo no liquidificador.

Panqueca III
- 3 ovos;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 100g de queijo ralado;
- 1 colher de sopa de óleo ou manteiga;
- sal a gosto;
- 1,5 xícara de leite.
Bata tudo no liquidificador.

- Eu gosto de misturar a receita II com a III - fazer a II com queijo ralado, por exemplo, porque a receita II é muito líquida e sempre acabo perdendo muita massa na hora da frigideira;
- Peneire a farinha de trigo: isso deixa a massa mais suave e leve;
- Passe um pouquinho (bem pouquinho) de manteiga na frigideira entre uma panqueca e outra (um papel absorvente dobrado ou um pincel para comida ajudam).

Adoro recheios de carne moída com milho (meio estilo tex-mex), abobrinha (sim, fica maravilhoso), palmito... Hmmmm... Já está me dando vontade novamente!

Bom apetite!!!

Foto: Fernanda I.