Carlos

Logo depois que fui ao Leggera, “descobri” outro lugar de pizzas em São Paulo que segue a linha italiana de massa fermentada naturalmente, discos individuais e recheios sem extrapolação – a pizzaria Carlos. O lugar abriu recentemente e já está cheio de grammers no lugar. Meu feed sempre tem fotos de lá.

Para beber, pedi o Carlito’s Way (R$9 – todos os preços estão no site, também), um coquetel não alcoólico (adorei essa idéia, deveria ter em todos os lugares – não com preços estratosféricos, mas com valores próximos dos sucos. O trabalho é o mesmo ou menor, e o custo não deve diferenciar tanto).

O cardápio é super conciso. Deve ter uns 5, 6 sabores no máximo. Todas rossas (com molho de tomate, que, aliás, é feito na casa e ótimo). Pedi a Marinara (molho de tomate, manjericão e alho fatiado), enquanto HK pediu a com radicchio, pancetta, raspas de laranja e molho de tomate (ambas R$25). A de radicchio, antes que me perguntem, não fica amarga! Foi meu recheio favorito. Apesar de amar alho, achei que estava muito picante. Deveriam dar uma pré-assada/ fritada.

A estrela da casa mesmo é a massa: finíssima, muito saborosa, crocante e macia. Essas bordas, seria pecado deixar de lado.

A sobremesa (creme de chocolate amargo - R$17) passou desapercebida pela minha vida. Se comi uma colher inteira, foi muito.

O mais engraçado da noite foi minha cunhada, que pediu a Marinara sem alho – e achou ruim quando a pizza chegou apenas com molho de tomate e manjericão. Na opinião dela, todas as pizzas tem queijo. Então, se você compartilha da sua opinião, já fique sabendo: as pizzas da Carlos seguem estritamente o que está no cardápio. E em quantidades moderadas.

A conta deu pouco mais de R$40 por pessoa. Pizza é sempre uma boa!!

Voltarei? Voltaria sem problemas, mas, se for por preferência, ainda gosto mais do Leggera, que é mais tradicional nos sabores e mais opções (incl. pizzas "brancas"). Ou o clássico e não-gourmetizado Quintal do Bráz.

Para ir: cedo, porque eles não trabalham com reserva e é pequenininho. Forma filas rapidamente.

Tipo: pizza!

Fotos: @autoindulgente

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