Dadinhos de tapioca

Lá em Gonçalves, fiquei viciada no dadinho de tapioca que experimentei no Kitanda. Quem diria que a receita veio de São Paulo, né!... mais especificamente do Mocotó (gente, será que vou conseguir ir lá algum dia???!!!).

Bastou googlar "dadinho de tapioca" para encontrar este vídeo ultra explicativo do Rodrigo Oliveira ensinando a fazer!! Olha a receita:

INGREDIENTES 
250g de tapioca granulada 
250g de queijo coalho ralado
500 ml de leite quente 
8g de sal 
1 pitada de pimenta branca 

MODO DE PREPARO 
Misture o queijo ralado e a tapioca ao leite bem quente, mexendo sempre. Acrescente os temperos e mexa até a mistura começar a firmar. Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por de 2 a 3 horas. Corte em cubos e frite por imersão a 180ºC até dourar. Sirva com molho de pimenta. 

Quando acabei de adicionar o queijo ao leite, minha massa parecia uma gororoba gigante, nada fluida como a do vídeo... mas, se a sua ficar assim, também, não se desespere - fica perfeito no final.
A receita é ultra-fácil, e nem tem muito espaço para as improvisações... então, deixe as suas para os acompanhamentos. A geleia de pimenta ficou fantástica, assim como o maple syrup que trouxe do Maine (hahahaha! o negócio é de 2007!!!). 


Fez sucesso que só!


Foto: Helio Kwon.